Bitfan
久しぶりの麺打ち！
趣味の麺打ち
とは言え、年に一回やれば良いかも！小麦粉、水、塩、卵、配分大事！麺棒で伸ばしたところ。
この地点でもっとぺったんこにしないとダメかもな！
丸めて少し寝かせて、均等にカットするとこ。
やはり、太すぎたか。。ストレート麺にするかねじれ麺にするかは、この時に決める。ねじると、出来上がりはねじれ麺に。
あとは、売ってる麺と同じ、お湯で30秒？ほど、くぐらす。どーしてもお湯に通すと麺が膨らむ。
今日は、昆布だし、鰹出汁、で出汁をとり、サーキを前もって作っとく。
やはり、麺が太かった。。でも美味しい。
自分で作ったものはなんでもいいの！
人には出せないか(^^;;
教訓→面倒くさがらず、しっかりこねること。そして面倒くさがらずしっかりとカットすること。
自分で食べる分には大満足でした^ ^
2022/12/06 22:22