久しぶりの麺打ち!

東風平高根FANCLUB『相思樹』

2022/12/06 22:22

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趣味の麺打ち

とは言え、年に一回やれば良いかも!小麦粉、水、塩、卵、配分大事!麺棒で伸ばしたところ。この地点でもっとぺったんこにしないとダメかもな!

丸めて少し寝かせて、均等にカットするとこ。

やはり、太すぎたか。。ストレート麺にするかねじれ麺にするかは、この時に決める。ねじると、出来上がりはねじれ麺に。

あとは、売ってる麺と同じ、お湯で30秒?ほど、くぐらす。どーしてもお湯に通すと麺が膨らむ。

今日は、昆布だし、鰹出汁、で出汁をとり、サーキを前もって作っとく。やはり、麺が太かった。。でも美味しい。

自分で作ったものはなんでもいいの!

人には出せないか(^^;;

教訓→面倒くさがらず、しっかりこねること。そして面倒くさがらずしっかりとカットすること。

自分で食べる分には大満足でした^ ^


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